發芽米夏威夷鳳梨炒飯｜酸甜美味的開胃料理

夏威夷鳳梨炒飯是夏日餐桌上經典的人氣料理，酸甜果香與鹹香食材的搭配，帶來豐富層次。這道以發芽米製作的炒飯，選用鳳梨、德式脆腸與綜合堅果一同快炒，讓米粒充分吸附食材香氣，同時保有自然穀香與柔軟Ｑ彈的口感。簡單利用常備食材，就能完成一道兼具酸甜、鹹香與爽脆口感的夏威夷風炒飯，為日常餐桌增添輕鬆又充滿活力的美味。

 

為什麼推薦用發芽米做炒飯？

一盤好吃的炒飯，除了食材搭配，米飯的口感更是關鍵。
以發芽米製作炒飯，炊煮後的米粒柔軟Ｑ彈、粒粒分明，在快炒時能充分吸附鳳梨的自然果香、德式脆腸的鹹香與醬汁風味，同時保有細緻穀香。

 

發芽米夏威夷鳳梨炒飯食材與份量

▍材料 （一人份）

A. 米飯

1. 𝗣𝗿𝗼𝗷𝗲𝗰𝘁 𝗥𝗶𝘀𝗲 發芽糙米  65 g

 

B. 炒飯配料

1. 罐頭鳳梨  兩片
2. 洋蔥末 一大匙
3. 櫛瓜  一小段  切丁
4. 香菜  些許（可省略）
5. 綜合堅果 一小把

 

▍作法

• 前置作業

1. 發芽糙米充分浸泡至少一小時
2. 浸泡過的糙米先瀝乾，放入 70 g 的水，放入電鍋蒸熟，放冷，或冷藏隔夜

 

• 炒飯

1. 炒鍋內放入一大匙油，接著把洋蔥末放入，炒至洋蔥透明
2. 放入櫛瓜丁、德式香腸丁、鳳梨丁，稍微炒熟後，接續放入冷發芽糙米飯，炒鬆
3. 起鍋前灑一些鹽巴、胡椒調味
4. 最後放上碎堅果、香菜點綴，即完成

 

▍小秘訣

• 罐頭鳳梨下鍋前，可以用紙巾稍微把水分吸乾，避免入鍋熱炒時過濕
• 德式香腸也可以用火腿或者培根替代，也別有風味，不仿試試

 

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