發芽米介紹

當日常漸趨簡約與講究，越來越多人開始在生活中，尋找「剛剛好」的健康節奏。而一碗看似平凡的米飯，其實藏著生活質感最深刻的秘密。

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發芽米，是一顆沉睡米粒的緩緩甦醒

發芽米不是全然陌生的新食材，在注重健康的日本，又稱為發芽玄米、營養米，是糙米進化後的溫柔形式。這樣的說法來自於：糙米保有「米糠層、胚芽、胚乳」，是一顆天然狀態的種子，含有完整的部位及營養素，平常處於休眠狀態；透過細緻催芽的過程，原本封存沈睡的酵素被喚醒，營養成分翻倍釋放，口感也從粗糙轉為柔韌香甜。對於重視健康卻又追求風味的現代人來說，發芽米，恰好是那個最剛好的選擇。

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為什麼選擇發芽米？

▍比糙米更軟

口感升級的溫柔提案
透過發芽過程，米糠層自然鬆化、纖維結構斷裂，使米粒質地更加柔軟飽滿，顛覆對糙米「硬口難咬」的刻板印象。入口細緻、彈性十足又具啵啵口感，即使是長輩與孩童也能輕鬆咀嚼，是全齡家庭的理想主食。

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▍比白米香甜

天然甘美的米香回歸
發芽使米粒內部酵素活化，將澱粉分解為自然葡萄糖，釋放出低調卻迷人的米香與自然甜味。每一口都是來自稻米本身的純粹滋味，無需調味也能感受到細膩甘美，是對味蕾最真誠的款待。

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▍富含 GABA

為身心注入溫和能量
經過催芽甦醒，發芽米自然生成大量 γ-胺基丁酸（GABA），這是一種對神經系統有益的重要胺基酸，有助於舒緩壓力、穩定情緒、提升睡眠品質。每天一碗發芽米飯，不僅滋養身體，更照顧內在的平衡與安定。

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▍健康澱粉

碳水不敵視的理性飲食
在減重與健身風潮下，澱粉常被誤解為健康的絆腳石，然而，碳水是維持血糖、腦部運作與情緒平衡的核心能量。若攝取不足，可能導致情緒低落、荷爾蒙失調，頭暈與精神不濟。發芽米為非精製碳水，保留全穀的營養，不僅提供穩定能量，更協助新陳代謝與營養吸收，是對身體更溫和也更聰明的選擇。
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好好地吃飯，選擇對的米，適量攝取營養完整的原型發芽全穀。
活力滿滿享受人生，是 Project Rise 支持與推崇的生活方式。

Project Rise 發芽米

我們相信，真正的品質，源自對每一個細節的堅持與積累。

Project Rise 嚴選顆粒飽滿的原粒糙米，歷經 72 小時低溫催芽，全程由專業職人親自監控每一道程序。從初步的清洗、手工輕柔攪拌、細心剔除雜質開始；依天候條件調整浸泡時間與翻動頻率，確保每一顆糙米都在最適合的狀態下甦醒；後進入發芽室，以純淨流動的水源中淋浴催芽；待發芽達到恰到好處的階段，職人精準把握時機，以低溫緩慢烘乾，細膩封存養分與風味。

沒有過度加工，沒有任何妥協 —— 只為喚醒米粒最純粹的生命力與自然美味。這不只是一碗飯，更是一種對生活的選擇與堅持。當你願意為自己與家人多做一點點，發芽米，就是那份不需改變太多、卻能悄悄讓生活變得更好的開始。

從米香開始，讓日常更有滋有味。

為你，為你愛的人，盛一碗用心。

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